想要包三角粽子的步骤如下:
1. 取一片大一点的粽叶,卷成一个圆锥状。
2. 在圆锥的筒中填入糯米和馅料,如五花肉、肘子或者红枣等。然后将一侧的粽叶翻下来盖住全部的糯米和馅料(确保两边的米鼓鼓的)。
3. 用竹筒或者手将旁边的粽叶压下去,把粽子定型成漂亮的三角形状。
4. 把多余的粽叶翻折上去。
5. 用细绳子(可以理解为挠脚丝)捆住粽子,确保它不会在烹煮的过程中散开。
6. 将其它形状的粽子以同样的方法绑好。
注意事项:
1. 包的时候要用点力,保证粽子的整齐性。煮熟后粽子会膨胀变大,如果还是担心不能成型,可以将包好的粽子用夹子夹住定型。
2. 包的过程中要保证每一道绳子都紧绷,如果绳子松了会使粽子内部的米挤出来。不过外层粽子也要有一定的大小(至少要能包裹两层米),太小不容易包成三角形。
三角粽因其独特的形状和制作工艺,不仅美观,而且日常食用也很方便,可以采用蒸、煮等多种烹饪方式。